Scuola Superiore Sant'Anna

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Vini italiani e mercati mondiali - I edizione

Scadenza iscrizione: 30 ottobre 2015, ore 12.00

Date: 12 Novembre 2015 - gennaio 2017

Sede: Pisa

Ore di Formazione: 400 formazione d’aula e 450 di stage
Numero massimo di partecipanti: 30

Scadenza iscrizione: 30 ottobre 2015, ore 12.00
Quota di iscrizione:
Intero percorso formativo: Euro 4.800,00
La quota di iscrizione per chi è già in possesso del diploma di sommelier AIS è di Euro 4.600,00.

  •  I Modulo Euro 640,00
  • II Modulo Euro 1.040,00
  • III Modulo Euro 560,00

Uditori Euro 4.000,00.

Breve descrizione
Il Master è realizzato in collaborazione con Associazione Italiana Sommelier, Università di Pisa e Università per Stranieri di Siena.
Il master tende a formare una nuova professionalità oggi poco o marginalmente presente che riesca a comunicare il valore aggiunto altamente identitario e culturale del vino italiano al fine di poterlo promuovere e vendere sui nuovi mercati mondiali. Una sorta di ambasciatore del vino italiano che possa far breccia nelle nuove logiche commerciali dei mercati mondiali.

Il “made in Italy” enogastronomico connota sempre più l’identità italiana dal punto di vista culturale ed economico sul mercato internazionale, poiché è sinonimo di prodotto non replicabile ed espressione di un territorio univoco. Si rende pertanto necessario affrontare i nuovi mercati internazionali con una specifica formazione strategica in grado di costruire una “cultura del vino”,con particolare riferimento al vino italiano e alle produzioni nazionali.

A chi è diretto
Il Master è diretto a laureati di I livello, o titolo equipollente, in Viticoltura ed enologia, in discipline economiche e in marketing o a laureati di I o II livello in altre discipline attinenti al profilo professionale da formare, anche in relazione al percorso e alle motivazioni dei singoli candidati
Possono altresì presentare domanda di ammissione i laureandi, che abbiano terminato gli esami di profitto prima dell’inizio del Master e che prevedano di acquisire il titolo di accesso nella sessione straordinaria dell’anno accademico precedente l’inizio del Master stesso.
E’ possibile partecipare al Master anche iscrivendosi a singoli moduli (massimo due) o in qualità di uditori.

Come iscriversi
La domanda deve essere presentata domanda unicamente online, allegando ti, in formato elettronico un’autodichiarazione dei/l titoli/o di studio universitari/o (solo per i partecipanti all’intero percorso formativo); un curriculum vitae aggiornato, redatto in formato europeo; eventuale certificazione di conoscenza della lingua inglese.

Iscrizione Master: ISCRIVITI ADESSO
Iscrizione singoli Moduli: ISCRIVITI ADESSO
Iscrizione uditori: ISCRIVITI ADESSO


Obiettivi formativi
Il master si propone di formare una professionalità che abbia conoscenze nel settore viticolo-enologico ottenute anche attraverso il corso di sommelier ed il conseguimento del titolo AIS (Associazione Italiana Sommelier), che viene richiesto come prerequisito ma è conseguibile come modulo specifico all’interno del corso di Master.. Tale professionalità sarà in grado di affrontare i diversi aspetti riguardanti la promozione, la diffusione, la conoscenza del prodotto (vino) e dei suoi diversi risvolti (qualitativi, culturali, socio-economici, commerciali)con particolare riferimento alle strategie di marketing. Queste verranno sviluppate in relazione alle peculiarità dei diversi mercati mondiali di riferimento anche considerando settori complementari dell’agro alimentare.

Le attività formative del Master sono caratterizzate da una forte integrazione delle competenze, a partire da quelle di base negli ambiti viticolo enologicoper completarsi con quelle più orientate ad aspetti di tipo socio-culturale, del marketing e dello studio delle dinamiche e delle caratteristiche dei diversi mercati e delle tipologie dei consumi e dei consumatori.

Metodologia didattica
Il percorso didattico del Master è articolato come segue:

  • I Modulo. Discipline di base e propedeutiche (Tecniche viticole e le viticolture italiane, Elementi di Enologia, Elementi di legislazione Vitivinicola, Elementi di Economia Generale, Storia del vino italiano e dei suoi rapporti col territorio);
  • II Modulo. Discipline economiche, di comunicazione e culturali marketing (Principi di marketing dei prodotti agro-alimentari, Marketing dei prodotti enologici, Web marketing del vito, Strategie per l’export del vino, Identità territoriali e turismo del vino, Modelli di business ed internazionalizzazione nelle aziende vitivinicole, Strategie e approcci culturali nei contratti con i diversi mercati mondiali, Profili del consumatore di vino nel mondo, Scrivere, descrivere e comunicare il vino);
  • III Modulo. Il vino italiano nei mercati mondiali, approcci culturali di comunicazione e marketing: esperienze criticità e potenziali sviluppi (I Mercati consolidati: Nord Europa e USA, I nuovi mercati);
  • Corso per Sommelier
  • Stage aziendale.

L’articolazione didattica comprende 400 ore di formazione d’aula, oltre allo studio individuale.
La fase di formazione d’aula si svolgerà da Novembre 2015 a Giugno 2016 e la fase di stage da Luglio 2016 a Gennaio 2017. L’allievo ha la possibilità di scegliere l’azienda in cui svolgere il proprio stage.
Le lezioni si terranno di norma nei giorni di giovedì pomeriggio, venerdì mattino e pomeriggio, sabato mattino.
La frequenza è obbligatoria con un tetto massimo di assenze nei tre moduli didattici non superiore al 20%.

Crediti Formativi
Il conseguimento del Master dà diritto al riconoscimento di un massimo di 60 crediti formativi universitari (CFU).
La Commissione potrà riconoscere fino ad un massimo di 12CFU in ingresso a coloro che abbiano già conseguito il Diploma di sommelier su tre livelli: degustazione, enografia italiana e internazionale, abbinamento cibo Vino.

Attestato
A coloro i quali avranno maturato almeno 60 CFU, partecipato con regolarità e profitto all’intero programma formativo, nel rispetto degli adempimenti previsti dal Disciplinare del Master e dopo la discussione del project work la Scuola rilascerà, ai sensi dell’art. 3 del D.M. 207/2004 e successive modifiche, il titolo di Master universitario di I livello, con indicazione dei CFU conseguiti.
Agli uditori potrà essere rilasciato esclusivamente una certificazione di partecipazione nei limiti consentiti dalla legge.

Aziende che hanno manifestato interesse ad accogliere gli studenti in tirocinio
Casa vinicola Zonin spa; Bisol Viticoltori in Valdobbiadene; Azienda agricola San Lorenzo, viticoltori in Castilenti , Azienda agricola Gattavecchi Montepulciano; Consorzio tutela Vinival di Val di Cornia; Azienda Agr. Sant’Agnese di Paolo Gigli; Azienda Agricola Nugnes di Carignola; Villa la Ripa Arezzo; Colacino Wines società agricola,  Rogliano CS; Villa Russiz Capriva del Friuli ; Fattoria Monte Maggio Radda; Tolaini SOCIETà AGRICOLA SRL Castelnuovo B.ga; Azienda Agricola Roccapesta Scansano; Azienda agricola Petroio Quercegrossa; Marchesi Antinori spa; Fattoria Felsina, Castelnuovo B.ga; Cantine Ceci spa, Lambrusco; Consorzio Morellino di Scansano; Consorzio del Chianti Classico; Tenuta il Cerro- la Poderina, Colpetrone; Istituto Trento doc; Barberani azienda agricola Orvieto; Gruppo italiano Vini; Cantine S.Marzano , Taranto; Falesco Famiglia Cotarella.

Contatti
Per informazioni
Prof. Pietro Tonutti Tel. 050 883718 email pietro.tonutti@sssup.it
Dott. Alessandro Balducci Tel 0577 240177 email balducci@unistrasi.it

Segreteria amministrativa
 
U.O. Servizi Alta Formazione

 - Tel. 050882645
, Fax. 050882633
, Email: altaformazione@sssup.it

 

Documenti allegati:

 
Ultimo aggiornamento 15-10-2015